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潮汕美食里的“稀罕”小吃生腌海鲜,越吃越上瘾,每天卖出40大盆
发布时间:2019-10-01
 

潮汕美食里的“稀罕”小吃生腌海鲜,越吃越上瘾,每天卖出40大盆。现在生活不断的提升,人们的物质条件也不断的升高,以前爷爷们天天不知道有啥吃的,我们这一代天天不知道吃啥,也说明美食在生活中变得越来越重要。今天小编给大家介绍潮汕美食里的“稀罕”小吃生腌海鲜,味道特别香,越吃越上瘾,吃的人特别多。

之所以说潮汕美食的生腌海鲜是“稀罕”小吃,是因为在内地比较的少见,毕竟生腌海鲜讲究的是“鲜”,冷冻的生腌海鲜自然就不好吃了。享有“潮汕毒药”之美誉的潮汕,生腌海鲜自然是一绝,吃一口就对会爱上,越吃越上瘾。

这个也算是当地的一个传统小吃,渔民们根据自己的经验样子出来的生腌海鲜,这种方式不同于中国传统的烹饪方式,不需要煮熟,直接生吃,老板说用豉油为底,按适当的比例加入调料,葱姜蒜和干辣椒等等,一般腌制一小时即可,但是腌制时间越久越香,越入味。

这个生腌海鲜里面的海鲜食材,并不是多么的“高大上”,所以价格还是比较亲民的,想吃到正宗的潮汕生腌海鲜,还是去当地的夜市或者是大排档,里面的生腌海鲜应有尽有,只有想不到,没有他们没有的。

在海鲜里面,皮皮虾是最受欢迎的,在生腌海鲜里。自然也是一大特色,而且被当地人称为“虾姑”。皮皮虾的肉质饱满,尤其是生的皮皮虾,虽然有些的腥味,但是都为蘸料味和肉质本身的肥厚口感全部掩盖住了。

螃蟹自然也是海鲜里面重要的一个角色,但是清理螃蟹就有些的困难,首先是用刷子清洗表面的污垢,再用盐水浸泡螃蟹,使肚子里面的脏东西全部吐出来,反复浸泡三四次即可,清理好的螃蟹放进调料中浸泡一天,味道美极了。

螃蟹最好放在冰箱里面冷冻,这样螃蟹里面的膏体才会凝固,不容易散,同时口感更加的有嚼劲,到嘴里立马变的细腻和滑润。这样的海鲜越吃越上瘾,生意好的时候每天卖出40大盆,这些生鲜都会提前腌制好再拿出来卖。

不知道家家有没有吃过生鲜,但是要注意的是,肠胃不好的朋友一定不要吃,女生吃的时候喝点糖姜水,毕竟海鲜是偏寒性的食物。大家对潮汕美食里的“稀罕”小吃生腌海鲜还有什么想说的,评论下方分享出来吧