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每日难题:今日吃什么?
发布时间:2019-09-05
 

凉菜:火龙果沙拉、白糖醋萝卜丝

硬菜:香菇炖鸡、清蒸过江鱼、红烧猪手、可乐排骨、蒜蓉大虾

小炒:手撕包菜、菠萝鸡胗、韭菜炒蛏子、青豆虾仁、鲜辣花枝

主食:炸春卷、酒酿小元宵凉菜

每日难题:今日吃什么?

火龙果沙拉

材料:火龙果、哈密瓜、西瓜,沙拉酱50克

做法:

1、火龙果洗净去皮,切丁;哈密瓜分别洗净去皮切丁

2、将沙拉酱与水果丁拌匀即可

每日难题:今日吃什么?

白糖醋萝卜丝

材料:红心萝卜、熟芝麻、精盐、白糖、醋、鸡精、香油

做法:

1.红心萝卜洗净,切丝,加入精盐拌匀腌渍10分钟。

2.将萝卜丝冲洗干净,沥干,加入白糖、醋、精盐、香油、鸡精、熟芝麻拌匀即成。小热炒

每日难题:今日吃什么?

韭菜炒鲜蛏

材料:蛏子,韭菜,盐、鸡粉、姜汁各适量。

做法:

1、蛏子放入淡盐水中浸泡半天,韭菜洗净切段;锅中放水烧开,放入蛏子过水,待蛏子都张开壳后捞出控水。

2、锅中放油烧热,放入蛏子、韭菜加调料大火炒匀即可。

每日难题:今日吃什么?

菠萝鸡胗

材料:鸡胗、罐装菠萝、青椒、红椒,植物油、白糖、盐,水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。

做法:

1、青椒、红椒洗净,去籽切块;鸡胗用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干。

2、锅内倒油烧热,爆香蒜片、鸡胗、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟。加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。

每日难题:今日吃什么?

青豆虾仁

材料:新鲜虾仁300克,青豆、胡萝卜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、色拉油各适量。

做法:

1.将虾仁沥干水分,加入盐、湿淀粉拌匀上浆;胡萝卜切丁与青豆一同汆熟。

2.炒锅注油烧至五成热,放入虾仁炒散至断生,倒出沥油。

3.炒锅留少许油烧热,加入鲜汤、料酒、盐、青豆、胡萝卜烧开,用湿淀粉勾芡,放入虾仁炒勺,淋上香油,出锅即成。

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鲜辣花枝

食材:花枝300克,荷兰豆、胡萝卜、辣椒酱、盐、淀粉、料酒、香油、花生油各适量

做法:

1、荷兰豆择洗净,胡萝卜切成花形,均入沸水焯烫过凉;花枝放入加有料酒的沸水中焯烫;2、炒锅注油烧热,下辣椒酱爆香,加入料酒,盐,倒入花枝烧熟,加荷兰豆、胡萝卜翻炒,用湿淀粉勾芡,淋上香油即可。

每日难题:今日吃什么?

手撕圆白菜

食材:圆白菜500克,姜、蒜、干辣椒、花椒、盐各适量

做法:

1、先将圆白菜放入水中浸泡10分钟,洗净后撕成片;干辣椒洗净后,沥干切小段;姜、蒜分别切片;

2、油锅烧热,放入花椒、干辣椒段煸炒,再放入姜片、蒜片翻炒数下,炒出香味后放入圆白菜片翻炒至断生,入盐调味,翻炒均匀即可硬菜

每日难题:今日吃什么?

可乐排骨

食材 :排骨、八角、姜片、可乐、食用油、盐

做法:

1.锅中放水,水烧开后,倒入排骨焯一下取出。

2.锅中放食用油,加入姜片略炒;放入排骨翻炒后,倒入可乐,滚开后加入八角和盐,煮至汤汁收干即可。

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红烧猪蹄

材料:猪蹄500克,西红柿150克,生姜、食用油、酱油、盐、红糖、淀粉、花椒、大料、葱段、料酒、食用油各适量。

做法:

1、猪蹄切块以葱段、花椒、姜、料酒腌渍,小西红柿切丁备用。

2、锅内加食用油用大火烧热,放入猪蹄块炒片刻,加入清水和花椒、大料,盖上锅盖烧开后,用中火烧10至20分钟。再放入酱油、红糖、盐、淀粉及西红柿烧10分钟即可。

每日难题:今日吃什么?

蒸蒜香大虾

食材:大虾、葱粒、蒜蓉、辣酱、糖、生抽、香油、盐

做法:

1、大虾去虾肠,洗净,吸干水分;辣酱、糖、生抽、香油、盐调成汁备用。

2、把大虾排在碟上,把蒜蓉、调味汁放在大虾上面,用保鲜纸包裹,扎几个小孔透气,以高火蒸几分钟取出。

每日难题:今日吃什么?

清蒸过江鱼

食材:净鲤鱼750克,葱段、姜末、盐、鲜汤、料酒、醋、香油各适量。

做法:

1.鲤鱼洗净刀神划几刀,加葱、姜、盐、料酒腌渍;

2.姜、盐、醋、香油调成味汁,浇在鲤鱼上,上锅蒸熟即可。

每日难题:今日吃什么?

香菇炖鸡

食材:鸡一只、鲜香菇、姜、盐

做法:

1.鸡洗净,汆烫去血沫;姜洗净;鲜香菇洗净,去蒂。

2.将鸡肉、鲜香菇、姜放入锅中,加清水以小火炖3个小时,加盐调味即可。主食

每日难题:今日吃什么?

酒酿小元宵

材料:江米酒、小元宵、冰糖。

做法:

1、水加冰糖烧开,放入小元宵,煮1分钟;

2、倒入酒酿轻轻搅动,待水沸后关火盛出即可。

每日难题:今日吃什么?

炸春卷

材料:春卷皮,五香豆干,猪肉,卷心菜,胡萝卜,鸡蛋清适量。香油、酱油、盐、淀粉各适量。

做法:

1、五香豆干、胡萝卜、卷心菜切丝拌匀,加酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。猪肉洗净切丝,放入油锅炒熟盛出。

2、油锅倒入豆干丝、卷心菜丝、胡萝卜丝炒熟,再加入盐和猪肉丝炒匀,浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

3、春卷皮摊平,卷入适量春卷馅,用鸡蛋清封口,下油锅炸至金黄色,出锅沥油即可。

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