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糯米最好吃的做法,不焖不煮,晶莹剔透香甜软糯,一次两斤不够吃
发布时间:2019-09-05
 
糯米最好吃的做法,不焖不煮,晶莹剔透香甜软糯,一次两斤不够吃

糯米是一种营养价值很高的谷物,是很好的温补食材,同时,它的钙的含量很高,经常食用,也有补骨健齿之效。所以,寒冷的冬天,多吃些糯米是不二之选,尤其是对于畏寒的女性朋友而言。

提到糯米,很多人会想到糯米饭、粽子、八宝饭、糯米粥之类的美味,喜欢糯口的人很多,这些用糯米做成的美食也是深得人心。

但眼下马上就是春节了,大家都在紧张地准备年货。所以,我就教大家如何用糯米做个好看好吃的水晶年糕出来,正好也应个景。不焖不煮,给人以晶莹剔透的感觉,香甜软糯,一次两斤糯米都不够吃,做法也是超级简单,一看就会。

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【糯米水晶凉糕】

【食材】:糯米两斤、白糖适量。

【具体做法】:

1、糯米洗净,用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水,尤其是室内温暖的话,更有必要换水。

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2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序,说明糯米泡的到位,可以操作了。

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3、把糯米沥水,分批次放到案板上,用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎,但也短不了有小颗粒,不要管它,有些小颗粒更好。

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4、把擀好的糯米,放到棉布上,蒸锅加水,然后把糯米放进蒸锅,把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右,当然,也得看大家的材料的用量而定。

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5、蒸好之后,取出,趁热撒上白糖。白糖的量不固定,我喜欢淡淡的甜味,所以放的少。

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6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀,如果太烫,可以准备些凉白开水,手边沾水边揉,直到揉匀。

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7、也可以放到案板上操作。

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8、准备好保鲜膜,把揉好的糯米团放上去,整理成长圆条状,并晾凉。

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9、晾凉之后,刀沾冷水,快速切开成块儿状,装盘即可食用。

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10、细看,形似水晶般剔透,咬一口,黏甜有嚼劲儿,浓浓的糯米的香,米香味儿十足。

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【啰嗦几句】:

1、糯米,也就是江米,它的食疗价值虽高,但因为不易消化,所以,食用时也得适可而止,不要过量。肠胃消化功能不好的老人和儿童也要适量食用。除此之外,体重超重的人和糖尿病人也要少食糯米。

2、这款糯米做的凉糕,如果一次性做的很多,可以切块儿之后分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏或冷冻,吃的时候再回蒸一下即可恢复黏软度。

3、如果在最后整形阶段,加入自己喜欢的豆沙馅儿,再包好整形切块儿,又是一种风味。

4、白糖的分量依自己口味去调整,分量并不固定。白糖少加一些,就能吃到糯米的浓郁的米香味儿。

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